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Los entremeses mas famosos del mundo
Los entremeses son platos solicitados por el cliente como aperitivo o como primer plato de un menú requerido Los entremeses se pueden dividir en dos grandes g
rupos: entremeses fríos y entremeses calientes.
Para el servicio de los entremeses fríos es habitual en restaurantes de cierta categoría el uso de carros de entremeses, donde se exponen a la vista del cliente toda la variedad fría de estos productos. Se debe tener en cuenta el uso de cucharas de servicio o pinzas para cada una de las bandejas, con el fin de no mezclar sabores.
Para el servicio de entremeses calientes suele hacerse a continuación de los fríos. Las bandejas son trasladadas de cocina a comedor en el mismo momento de su servicio, con el fin de que el producto no pierda temperatura y calidad.
Incremente sus ventas modificando y/o corrigiendo su producto
Para calibrar el éxito de su plan de marketing, examine su presupuesto o volumen proyectado de ventas y compárelo con el producido obtenido realmente. Trate de aumentar sus ventas sin incurrir en más gastos. Esta vez empezaremos analizando una de las 5 Ps del Marketing, el Producto.
Producto
Considere su restaurante como el "producto" que está vendiendo. Usted está vendiendo la experiencia total: comida, bebida y diversión. Mire todo el paquete, luego decida si hay manera de aumentar las ventas. Por ejemplo:
Mesero o Pasaplatos
Escrito por Cristian Valdivieso Miércoles, 14 Septiembre 2011
El "pasaplatos" es la persona encargada de pasar y llevar a la mesa un plato, sea este lleno de comida o vacío. Existe hasta cierto punto un quemiimortismo por hacer el trabajo, sea esto por un sueldo bajo o minimo y un trato muy desfavorable del empleador hacia El, o porque no se tiene otro tipo de trabajo . El puede conocer los productos o ingredientes que componen un plato, pero no tiene el conocimiento para servir y si los tiene es indiferente a la felicidad de los comensales.
El mesero es aquel, que desde el inicio del servicio, apenas ingresa un cliente en sus dominios, nos da la bienvenida, se presenta a si mismo, y nos oferta las especialidades del día, todo esto acompañado con una sincera sonrisa, mostrando una aptitud de servicio y disponibilidad para asesorar con cualquier inquietud que surja por desconocimiento de las ofertas del menú.
Ponga atención a los rumores y murmullos entre el personal
Los Chismosos de mi empresa - ¡Aprendamos a conocerlos!
En 
muchas ocasiones tenemos el "grato privilegio de toparnos con este tipo de seres extraños". Pero ¿como debemos reconocerlos cuando ellos estan cerca?.
Según expertos, los chismosos son muy buenos para, discretamente, "dejar salir al gato de la bolsa". Tienen un agudo sentido del humor. Son ágiles para echar la culpa al otro y dominan el juego de las máscaras. Poseen una lengua muy afilada y la conspiración los estimula. Les encanta contar o inventar historias y disfrutan propagando las malas noticias.
Complacer al Cliente en sus excepciones - Un Punto mas a nuestro favor
Es muy comun ver que muchos dueños y administradores de Restaurantes creen que aún tienen muchos clientes haciendo cola en sus establecimientos y que pueden seguir tratándolos con soluciones estándar, olvidando que los clientes tienen una muy extensa y variada oferta donde escoger. Para atraerlos, hay que ofrecerles siempre que sea necesario. Pensar que cuando solicitan alguna excepción se convierten en clientes rarosy, por lo tanto,
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